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晶華_Curious「蓮花」，不用懷疑這道菜是用娃娃菜組合而成

【旅遊經 編輯部報導】

喜歡新穎創新的民眾，現在又有新餐廳「問市」，新餐廳將高端西式蔬食餐點與Speakeasy Bar（地下酒吧）結合在一起的創新餐廳，店名為──〈CURIOUS〉，於今(9)日在擁有「全台精品首府」之稱的麗晶精品開幕迎賓！面對餐廳營運後即將而來的情人節，〈CURIOUS〉特地攜手晶華酒店推出「Curious蔬食情人‧一泊二食」美食假期，凡於3月14日前入住晶華酒店精緻客房兩天一夜，可於〈CURIOUS〉享用六杯特製調酒以及浪漫蔬食晚餐兩客，每房9,999元起。

晶華_Curious是將酒吧與蔬食料理結合的fine dining餐廳

晶華_Curious裝潢設計跨越古典與現代，充滿裝置藝術風格

進入Curious後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧

晶華_晶華以專屬住房專案，為有情人們的幸福加溫

專案包含兩套十道式餐點佐以六杯精緻迷幻的特製調酒

晶華酒店「Curious蔬食情人‧一泊二食」美食假期的亮點，當然是入住當晚於新餐廳〈CURIOUS〉的用餐體驗，房客進入〈CURIOUS〉後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧，由服務生送上兩杯迎賓特調，感受微醺之後再被引導進入隔間後的用餐區，品嚐主廚以當代精緻法菜廚藝演繹的蔬食料理，專案包含兩套以當令蔬食烹調而成的十道式餐點，再佐以六杯精緻迷幻的特製調酒。房客將獲得VIP般的款待禮遇、在一位難求的時尚熱門餐廳中，與另一半享受美酒佳餚堆疊出的浪漫夜晚。

晶華_Curious「綠牡丹」

〈CURIOUS〉特別為情人專案量身打造的十道式蔬食套餐，道道可謂「花」了心思，首先推薦以燕麥奶巴伐洛搭配百合、夏威夷果和杏仁製作而成無奶蛋開胃菜「百合」，入口即化，綿密清香；「仙草花」則是用一片片紫地瓜脆片，夾入以發酵甜菜根、紫蘇梅製成的酸甜醬料，層次豐富，口感清爽而多元；酥薄的土耳其千層酥皮作為底層基礎，堆疊上純素肝醬以及焦化奶油炒野菇的則是「綠牡丹」，尤其最上層將孢子甘藍以牡丹花瓣型態呈現，呼應主題又更顯典雅。


造型立體擬真的「蓮花」，乃是透過手工精修後的娃娃菜組合而成，隨著沖入冰滴萃取的蔬菜澄清湯，精緻的蓮花也會於賓客的面前優雅綻放，視覺和味覺的感受一次到位，更添互動樂趣。巧妙結合山藥及海苔醬的「山苔」搭配開心果碎一同食用，嚐來別有食趣。外型可愛的「繡球花」是將白木耳化作花形，並以風乾蛋黃末及金箔點綴及增添風味深度，內餡則搭配上以味噌醃漬的白花椰菜悅目適口。

晶華_Curious「威靈頓牛排」

主餐為一直以來都受消費者青睞的「威靈頓牛排」經典西式料理為靈感，精選多款當季蔬食入菜，其中取代牛肉的特殊食材是透過繁複做工反覆製作三天成型，搭佐上主廚的特製醬汁，成就一道型色兼具的極品美味。另一道主餐「Encoure」主廚悉心於麵體上鋪佐松本茸、蝦荑蔥等食材增添口感及層次，以羊肚菌為主體的提味醬則讓整體風味更加顯著。

晶華_Curious套餐甜品「玫瑰」


主餐後登場的「鳳尾蘭」是由麝香葡萄、梅酒凍、情人果和果醋調製的冰沙，清爽解膩。甜品「玫瑰」則由檸檬奶油、沙布列餅以及紅茶戚風，最上層則搭配玫瑰荔枝覆盆子sorbet，酸甜的滋味就像愛戀一般，為浪漫情人餐宴畫上完美的句點。

為確保房客的入住安全，台北晶華酒店與麗晶精品皆持續嚴格執行，不管在公共區域、大門口等全館落實防疫措施，客房也嚴守降載規範、管控入住房間數，確保出入消費貴賓以及全體服務同仁的健康與安全。

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圖片：台北晶華提供